✦ Cette semaine : Brioche feuilletée à la fleur d'oranger ✦
Croûte dorée et craquante, mie alvéolée et fondante. Fabriquée avec un levain naturel et une longue fermentation de 24 heures.
Saveur rustique et caractère affirmé. Idéal avec les fromages et les poissons fumés, il se conserve merveilleusement bien.
Beurre AOP Charentes-Poitou, tourage à la main. Feuilletage aérien, doré à point, le goût du vrai croissant artisanal.
Pâte sablée maison garnie de compote et de fines tranches de pommes caramélisées. Un classique revisité avec amour.
Pâte à choux croustillante, crème pâtissière infusée au café arabica, glaçage miroir. Une pâtisserie d'exception.
Pain provençal généreux en olives noires et huile d'olive. Moelleux à cœur, croustillant en surface, parfait à partager.
« Chaque pain est une promesse faite au client, tenue au four. »
Fondée en 1987 par Jean-Pierre Martin, Au Pain Doré est née d'une passion simple mais exigeante : offrir aux Nantais un pain digne de ce nom. Formé chez les Compagnons du Devoir, Jean-Pierre a parcouru la France avant de poser ses fours rue des Artisans.
Aujourd'hui, c'est sa fille Marie qui perpétue la tradition. Même levain centenaire, même respect des fermentations longues, même refus des additifs. Au Pain Doré, le temps est le premier ingrédient de chaque recette.
| Lundi | Fermé |
| Mardi — Vendredi | 6h30 — 19h30 |
| Samedi — Dimanche | 6h30 — 13h00 |
Commande à passer au moins 24h à l'avance